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Bachelor Thesis(13)
Publisher
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería Agropecuaria.(12)
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería de Ciencias Agropecuarias.(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(5)
Agricultura y tecnologías afines(4)
Tecnología alimentaria(4)
Huertos, frutas, silvicultura(3)
Alimentación y bebidas(2)
Determinación de la calidad de los quesos en tres parroquias de Santo domingo de los Tsáchilas considerando sus procesos de producción.Carrera de Ingeniería Agropecuaria. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Sede Santo Domingo.
Bachelor ThesisAbstract: Para esto se tomaron en cuenta los sistemas de ordeño y el origen en el caso de la leche; en el quesPalabras claves:leche, QUESERAS, QUESO, Sistemás de producciónAutores:Carlos Luis Martínez Ramos, José Gregorio Zambrano Cedeño, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERAFuentes:rraaeCaracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.
Bachelor ThesisAbstract: El diseño experimental empleado fue un esquema trifactorial A(Variedades: CCN-51 y Nacional) * B(tipPalabras claves:ANALISIS SENSORIAL, CALIDAD DE LICOR DE CACAO, Fermentacion, Licor de cacaoAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Oscar Andrés Monar EncarnaciónFuentes:rraaeAplicación de diferentes tecnologías de conservación en dos especies acuícolas: agua dulce (Paiche (Arapaima gigas)) y agua de mar (Lisa (Mugil cephaluses)) para la producción de filetes de consumo humano
Bachelor ThesisAbstract: En lo que respecta a los resultados obtenidos se concluyó que hubo diferencias entre las Especies, dPalabras claves:FILETES DE PESCADO, PESCADO LISA, PESCADO PAICHEAutores:Gabriel Segundo Mera Pincay, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERAFuentes:rraaeEstudio de la cinética enzimática del mosto de achotillo (Nephelium lappaceum l.) y carambola (Averrhoa carambola l.) para la obtención de alcohol etílico, aplicando diferentes microorganismos (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ellipsoideus) y clarificantes
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación, fue el estudio de la cinética enzimática del mosto de achotillo yPalabras claves:Cinética Enzimática, Clarificantes, FRUTAS, microorganismosAutores:Jorge Daniel Viteri Sánchez, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERAFuentes:rraaeEstudio de la reproducción in vitro del (Vaccinium corymbosum l.) Variedad. biloxy, arándano considerando distintos medios de cultivos para su adaptación en la zona de Santo Domingo de Los Tsáchilas
Bachelor ThesisAbstract: Para demostrar la viabilidad de la investigación se evaluaron variables como: contaminación, númeroPalabras claves:FOTOPERIODO, in vitro, PROPAGACIÓN, ZEATINAAutores:Hernán Iván Armijos Mora, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Mauricio Rafael González MoralesFuentes:rraaeEstudio de las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del queso tipo chonero considerando el origen de la materia prima
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en tres sectores de la Provincia de Manabí (Parroquias: BoyacáPalabras claves:MODO DE ELABORACIÓN, QUESO, Sectores, TIPO DE CUAJOAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Roberto Antonio Muñoz VelezFuentes:rraaeEstudio de las características físico químicas del aceite de maní (Arachis hypogaea L.), Considerando tres variedades y tres métodos de extracción
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de Bromatología de la Universidad de las FuerPalabras claves:ACEITE DE MANÍ, MÉTODOS DE EXTRACCIÓN MANÍ, PRUEBA TOXICOLÓGICA MANÍ, PRUEBAS FÍSICAS MANÍ, PRUEBAS QUÍMICAS MANÍAutores:JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Marjorie Karla Macas MoreiraFuentes:rraaeEstudio de las propiedades agroalimentarias de cuatro variedades de maíz (Zea mays L.) (Trueno NB-7443, Iniap H-551, Pioner 30F35, Mocacheño). Para la obtención de almidón y aceite comestible
Bachelor ThesisAbstract: En la Zona de Influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas-ESPE, Santo Domingo, para la valoPalabras claves:ALMIDÓN, GRASAS, maíz, MÉTODOS DE EXTRACCIÓNAutores:Cristian Gabriel Alava Alava, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERAFuentes:rraaeEstudio del Contenido de Aflatoxinas en Distintas Variedades de Fréjol (Phaseolus vulgaris L.), Considerando las Características de Manejo en la Cadena Agroalimentaria para Determinar Riesgo Alimentario
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo principal fue, el estudio y determinación de la presencia de aflatoxinas totales en tresPalabras claves:AFLATOXINAS, Frejol, PRESENTACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN, VariedadesAutores:Carlos Xavier Zambrano Mejía, Jeferson Walter Castillo Carpio, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERAFuentes:rraaeEstudio del manejo poscosecha de borojó Borojoa patinoi (Cuatrec).Delprete & C.H. perss mediante la aplicación de tres métodos de conservación en la zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en la parroquia Luz de América en los laboratorios de la UniverPalabras claves:BOROJO, POSCOSECHA BOROJÓ, TEMPERATURA BOROJÓAutores:Diego Israel Nogales Nogales, JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERAFuentes:rraae