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Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.
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Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como finalidad establecer los factores de crecimiento de Bacillus subtilisPalabras claves:Biotensoactivos, Fermentacion, RESIDUO ORGÁNICO, SurfactinaAutores:Eduardo Andrés Añazco Menéndez, Jonathan Ricardo Coronel Leon, Verónica Elizabeth Castillo MarcilloFuentes:rraaeMejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.
Bachelor ThesisAbstract: Se busca reducir los tiempos de batch, atacar la etapa del proceso de mayor vulnerabilidad frente aPalabras claves:CERVEZA, Fermentacion, levaduraAutores:Allam Teodoro Villavicencio Molina, Guadalupe Víctor Fernando Hernández, Jonathan Ricardo Coronel LeonFuentes:rraae