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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Temas específicos de historia natural de los animales(1)
Área de conocimiento
Medicina veterinaria(2)
Agricultura(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Año de Publicación
2015(5)
Origen
rraae(5)
Estudio de faenamiento del cuy (cavia porcellus) en la Asociación de Producción Alternativa Aprocuy "La Buena Esperanza" ubicada en la Comunidad de Guachala sector Cayambe
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, APROCUY, cuyAutores:Pamela Johana Cruz Meneses, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Camarones , EMBUTIDOSAutores:Karina Alexandra Vallejo Fierro, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio del tiempo de vida útil de carne de conejo de las razas neozelandesa y californiana empacada al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Resumen. Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados y discusión. ConclusiPalabras claves:alimentos, CARNE DE CONEJO, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Esteban Francisco Moscoso Buitron, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEmpleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del pPalabras claves:alimentos, HIGIENE DE LA SANGRE, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Diana Carolina Cifuentes Yanez, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEvaluación de las propiedades funcionales de la carne de ternera para su aplicación en la elaboración de jamón
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CARNE DE TERNERA, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carolina Esthefania Nieto Pinto, Priscila MaldonadoFuentes:rraae