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Análisis del proceso de elaboración e influencia de saborizantes en el botón blanco de parrillada en la Campesina Cia, Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Ana Valeria Trujillo Cedeño, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de la elaboración de un embutido de pasta fina (salchicha de pollo) utilizando cloruro de potasio
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CLORURO DE POTASIO, EMBUTIDOS, Industria alimentariaAutores:Priscila Maldonado, Samanta Nicole Chan GallardoFuentes:rraaeEstudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Camarones , EMBUTIDOSAutores:Karina Alexandra Vallejo Fierro, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeElaboración de embutidos vegetarianos con quinua (chenopodium wild.º)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodológica. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Israel Josue Toinga Guevara, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEfecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Aceites y grasas, EMBUTIDOS, Industria alimentariaAutores:Priscila Maldonado, Raul Adrian Moreno VacaFuentes:rraae