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CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN
ArticleAbstract: Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleaginPalabras claves:ácido graso insaturado; unsaturated fatty acid, extrusión; extrusion, índice de peróxido; peroxide index, índice de yodo; iodine index, Sacha Inchi; Sacha InchiAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Luis Eduardo Romero Hidalgo, Stefanie Michelle Bonilla BermeoFuentes:rraaeEstudio de la actividad antioxidante del exocarpio y semilla del aguacate (Persea americana) var. Hass
Bachelor ThesisAbstract: La parte más utilizada del Aguacate es la pulpa, la misma que posee compuestos bioactivos favorablesPalabras claves:AGUACATE (PERSEA AMERICANA) VAR. HASS, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, MÉTODO DPPHAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Génesis Michelle Mindiolaza González, Naula, Darik Mendoza, KrissFuentes:rraaeEstudio de la capacidad antioxidante en semillas de sandía (Citrullus Lanatus) de 3 especies diferentes (Crimson sweet, Royal charleston y Peacock improved), producidas en el Ecuador.
Bachelor ThesisAbstract: La sandía (Citrullus lanatus) es una fruta a la que se le atribuye numerosas propiedades nutricionalPalabras claves:CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES, FLAVONOIDES, MÉTODO DPPH, SEMILLAS DE SANDIAAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Ingrid Michelle Ontaneda Bajaña, Jerry Antonio Correa RosadoFuentes:rraaeEstudio fisicoquímico de miel de abeja (Apis mellifera) comercializada en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: La miel de abeja ha sido empleada como remedio para la cura de enfermedades debido a su capacidad anPalabras claves:Actividad antioxidante, Análisis fisicoquímicos, MIEL DE ABEJA (APIS MELLIFERA), POLÍFENOLES TOTALESAutores:Anggie Selena Freire Castro, Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Cinthya Paola López AdriánFuentes:rraaeEvaluación de la capacidad antioxidante de kéfir con leche UHT descremada a diferentes tiempos de fermentación
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se realizó análisis fisicoquímicos y específicos para determinar la capacidadPalabras claves:Dpph, FRAP, KÉFIR, LECHE DESCREMADAAutores:Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Emilio Iván Sánchez Carrillo, Sandy Lissette Dume OrtegaFuentes:rraae