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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(2)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Explosivos, combustibles y productos relacionados(1)
Ingeniería y operaciones afines(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(3)
Elaboración de alimento funcional tipo gelatina a partir de pectina extraida de cascara de tomate de arbol (solanum betaceum) y prebiótico extraído del ajo (allium sativum)
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó la extracción y caracterización de la pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Palabras claves:AJO, Fructanos., INULINA, Pectína, PREBIÓTICOAutores:Antonio Napoleón Ortega Acebedo, Desireé Álvarez MacíasFuentes:rraaeFormulación y elaboración de galletas libres de gluten a partir de semillas de vijahoó (Artocarpus altilis) y almendra (Prunus Dulcis)
Bachelor ThesisAbstract: La incomprensión de las cifras reales de personas que sufren intolerancia al gluten resulta en la apPalabras claves:DESHIDRATACION, Gluten, harina, INTOLERANCIAAutores:Alejandro, Carlos Palma, Francisco, Desireé Álvarez Macías, Roy Germán Márquez TovarFuentes:rraaeEvaluación del potencial enérgetico de la eichhornia crassipes para su aplicación como biocombustible
Bachelor ThesisAbstract: La planta acuática Eichhornia crassipes, conocida comúnmente como Lechugín o Jacinto de Agua, es conPalabras claves:AGLUTINANTE, Biocombustible, BIOMASA, PELLETSAutores:Desireé Álvarez Macías, Eileen Marieth Solís Cordero, Galo Andrés Vásquez Inca, Luis Velazquez-AraqueFuentes:rraae