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Bachelor Thesis(4)
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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(3)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
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Bioquímica(1)
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Origen
rraae(4)
Estudio de la factibilidad de inmovilización de la enzima lipasa para la obtención de TCM a partir del cocos nucifera
Bachelor ThesisAbstract: La inmovilización de la enzima lipasa ha provocado un potencial interés en la industria alimenticia,Palabras claves:ADSORCIÓN FÍSICA, ENTRECRUZAMIENTO, INMOVILIZACIÓN DE ENZIMA, TCMAutores:Desireé Álvarez Macías, Doménica Rossy Gómez PacasFuentes:rraaeElaboración de alimento funcional tipo gelatina a partir de pectina extraida de cascara de tomate de arbol (solanum betaceum) y prebiótico extraído del ajo (allium sativum)
Bachelor ThesisAbstract: Se realizó la extracción y caracterización de la pectina a partir de la cáscara de tomate de árbol (Palabras claves:AJO, Fructanos., INULINA, Pectína, PREBIÓTICOAutores:Antonio Napoleón Ortega Acebedo, Desireé Álvarez MacíasFuentes:rraaeDiseño de equipo tecnológico de altas presiones hidrostáticas no térmicas para la eliminación el uso de aditivos en el proceso de bebidas naturales
Bachelor ThesisAbstract: Los consumidores buscan alternativas saludables en alimentos y bebidas, esto se debe a los múltiplPalabras claves:ADITIVOS, bebidas naturales, EQUIPO TECNOLÓGICOAutores:Ana Fabiola Álvarez Domínguez, Desireé Álvarez Macías, Joselyne Stephany Suárez LucasFuentes:rraaeObtención de carboximetilcelulosa sódica a partir de la cáscaro de plátano (Musa AAB) variedad dominico
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación detalla el proceso de fabricación y caracterización de carboximetiPalabras claves:Carboximetilcelulosa, CÁSCARA DE PLÁTANO, Celulosa, FTIRAutores:Desireé Álvarez Macías, Jamileth Carolina Alvarado Figueroa, Palmiro Erick Yumbo MiguelFuentes:rraae