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Desarrollo de helado de chontaduro y su aplicación en postres
Bachelor ThesisAbstract: La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por la diversidad de productos y oferta culinaria, graciasPalabras claves:Bactris gasipaes, Chontaduro, HELADOS, PostresAutores:Ángela Yislaine León Granda, Cristina Macas López, Frelly Daneyi Castro QuinteroFuentes:rraaeFormulación de una bebida alcohólica a base de caimito y su uso en la coctelería moderna
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio de investigación se efectuó con el único propósito de elaborar una bebida, cuyaPalabras claves:Bebidas alcohólicas, CAIMITO, COCTELERÍA, LICORAutores:Cristina Macas López, José Andrés Ramírez Londa, Monserrate Erick Ponguillo JordanFuentes:rraaeElaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto se realiza la elaboración de la fermentación alcohólica a partir de la uniónPalabras claves:FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA, JACK FRUIT, levadura, VINO ARTESANALAutores:Cristina Macas López, Diana Scarleth Chapa Loaiza, María Gabriela Santana LópezFuentes:rraaePropuesta para la elaboracion de una bebida alcoholica a base de la badea (passiflora quadrangularis)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se encuentra enfocado en la fermentación alcohólica de la badea (Passiflora quaPalabras claves:COCTELES, Fermentacion, PASSIFLORA QUADRANGULARISAutores:Cristina Macas López, Guillermo Enrique Ramírez Chamba, María Fernanda Rendón CórdovaFuentes:rraaePropuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (Solanum sessiliflorum), Jack fruit (Artocarpus heterophyllus) y salak (Salacca zalacca)
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador se ha encontrado tres frutas exóticas que no se comercializa en el mercado ecuatorianoPalabras claves:Bebidas alcohólicas, Fermentacion, Frutas exóticas, LICORAutores:Andrés David Peña Macías, Cristina Macas López, Gema Narcisa Medranda VargasFuentes:rraae