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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(3)
Origen
rraae(4)
Elaboración de postres a base de cáscara de banano (Musa Paradisiaca) con harina de almendra (Amydalus Dulcis)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo hace referencia a la optimización de residuos de los productos por lo cual se prPalabras claves:Cascara de Banano, HARINA DE ALMENDRA, MERMAS, PostresAutores:Angélica Cristina Macías Figueroa, Fátima Zamora Flores, Odalis Milena Villegas DecimavillaFuentes:rraaeEstudio organoléptico de adobos a base de vinagre de guineo (Musa Paradisiaca) y su aplicación en proteínas de origen animal
Bachelor ThesisAbstract: El vinagre de guineo resulta de la fermentación alcohólica - acética del guineo extremadamente madurPalabras claves:ADOBO, Especias, Proteína animal, VINAGRE DE GUINEOAutores:Fátima Zamora Flores, José Andrés Narea Martínez, Mayerling Josdely Fabre TrianaFuentes:rraaeUso del monk fruit (siraitia grosvenorii) y su aplicación en la repostería
Bachelor ThesisAbstract: El monk fruit es un edulcorante natural utilizado como sustituto del azúcar que no causa efectos secPalabras claves:ENDULCORANTE NATURAL, FRUTO DEL MONJE, MONK FRUIT, PostresAutores:Ashley Valeria Briones Rivas, Fátima Zamora FloresFuentes:rraaePropuesta de aplicación de brotes de berros "nasturtium officinale" deshidratados en la elaboración de masas pasteleras
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como finalidad mostrar información relevante acerca de la propuesta de aPalabras claves:BERROS, Deshidratado, PasteleríaAutores:Fátima Zamora Flores, Jimmy Lenon Tul Castro, Nelly Yadira Vera CambaFuentes:rraae