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Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(2)
Ed. CIDEPRO(1)
Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Quimicas(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(3)
Fisiología humana(1)
Química analítica(1)
Tecnología alimentaria(1)
Formulación de dos presentaciones artesanales de conserva vegetal a base de Nopal (Opuntia ficus indica) y evaluación de su capacidad antioxidante.
Bachelor ThesisAbstract: La importancia de llevar una buena alimentación está direccionada a la búsqueda de mejoresPalabras claves:Actividad antioxidante, alimentos, CONSERVA ARTESANALES, NopalAutores:Eduardo Javier Párraga Castillo, Giomara Quizhpe Monar, Patricia Manzano SantanaFuentes:rraaeEvaluación microbiológica en longaniza cruda expendida en el mercado San Vicente de Paúl en el suburbio de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: La inocuidad alimentaria es un factor importante que puede afectar la calidad de vida y causar inconPalabras claves:Asepsia, calidad microbiológica, ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES, Inocuidad alimentaria, MICROORGANISMOS PATÓGENOSAutores:Analuisa Emily Gabriela Ramones, Giomara Quizhpe Monar, Jean Pablo Villacreses SánchezFuentes:rraaeEstudio comparativo de los métodos DPPH y ABTS para la determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de maracuyá (Passiflora edulis)
Bachelor ThesisAbstract: The present bibliographic research has the purpose of comparing the DPPH and ABTS methods for thePalabras claves:ABTS, Actividad antioxidante, Enfermedades Cardiovasculares, MÉTODO DPPH, PULPA DE MARACUYÁAutores:Giomara Quizhpe Monar, María de los Angeles Díaz MuñozFuentes:rraaeLas conservas vegetales y su capacidad antioxidante
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Giomara Quizhpe MonarFuentes:google