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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(5)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Análisis gastronómico de la elaboración del caldo de salchicha en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio permitirá analizar la relevancia que tiene el plato tradicional “Caldo de SalchPalabras claves:CALDO DE SALCHICHA, Elaboracion, HIGIENE DE ALIMENTOSAutores:César Villagómez-Buele, Jenny Lorena Peralta Camba, Silvia Luz Villafuerte DelvalleFuentes:rraaeEstudio de las propiedades, características y propuestas de uso culinarios de la fruta Salak (Salasacca Zalacca).
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como propósito determinar las características, ´propiedades y recomPalabras claves:Caracteristicas, Culinario, PROPIEDADES, SalakAutores:César Villagómez-Buele, José Manuel Vega Maldonado, María Cristina Rodríguez OlivoFuentes:rraaeEstudio del patrimonio alimentario del cantón El Triunfo
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo el estudio del patrimonio alimentario del cantón El TrPalabras claves:cultura, Patrimonio Alimentario, TRADICIONESAutores:César Villagómez-Buele, Kevin Alfredo Moreira Triviño, Mauricio Paúl Pincay SaonaFuentes:rraaeInvestigación y propuesta de difusión de la gastronomía de la parroquia Gral. Pedro J. Montero - Boliche del cantón Yaguachi
Bachelor ThesisAbstract: La provincia del Guayas se caracteriza por brindar a los turistas sus platos típicos, debido a que sPalabras claves:FOLKLOR, GUÍA TURÍSTICA GASTRONÓMICA, PLATOS TÍPICOSAutores:César Villagómez-Buele, Emperatriz Aracely Larreta Alvarado, Joselyne Viviana Solís PonceFuentes:rraaeRutas gastronómicas como factor de desarrollo: caso Esmeraldas-Ecuador
OtherAbstract: Las rutas gastronómicas permiten desarrollar economías locales y posicionar destinos turísticos. LaPalabras claves:Autores:César Villagómez-BueleFuentes:googlePropuesta de reestructuración del área de producción y servicio de la cafetería "Mi Platanal" ubicado en el suroeste de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Se propone la reestructuración del área de producción y servicio de la cafetería “Mi Platanal”, ubiPalabras claves:PRODUCCIÒN, reestructuraciónAutores:César Villagómez-Buele, José Reinaldo Domínguez MoralesFuentes:rraaePropuesta de reestructuración del área de producción y servicio de la picantería" Encebollado el buen sabor" ubicado en el cantón La Concordia
Bachelor ThesisAbstract: La siguiente investigación se realizó con la finalidad de elaborar una propuesta de reestructuraciónPalabras claves:PICANTERÍA, PRODUCCIÒN, reestructuraciónAutores:César Villagómez-Buele, Gualli Chacaguasay, Albina Beatriz , Hellen Estefanía Escobar IntriagoFuentes:rraae