Víctor Otero
ESPOL - ULEAM
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23
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 1999 | 1 |
| 2000 | 2 |
| 2001 | 3 |
| 2010 | 3 |
| 2016 | 1 |
| 2017 | 1 |
| 2018 | 2 |
| 2019 | 3 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 2 |
| 2022 | 3 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Inmunología | 8 |
| Ciencia de los alimentos | 7 |
| Ciencia de materiales | 7 |
| Microbiología | 6 |
| Biomateriales | 4 |
| Biología | 3 |
| Nutrición | 2 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Resistencia antimicrobiana | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 11 |
| Alimentación y bebidas | 6 |
| Ganadería | 4 |
| Tecnología de las bebidas | 3 |
| Microorganismos, hongos y algas | 3 |
| Arthropoda | 3 |
| Temas específicos de historia natural de los animales | 2 |
| Fisiología y materias afines | 2 |
| Vertebrados de sangre fría | 2 |
| Tecnología de otros productos orgánicos | 2 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 20 |
| RRAAE | 4 |
| Scopus | 1 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Jenny Rodriguez | 2 |
| Fitis Cornejo | 2 |
| Fabrizio Echeverría | 2 |
| Víctor Otero-Tuárez | 1 |
| Fernández-Pan I. | 1 |
| Maté J.I. | 1 |
| César Molina | 1 |
| Franklin Pérez | 1 |
| Jorge Calderón | 1 |
| Luis Gómez | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Combined effect of antimicrobial edible coatings with reduction of initial microbial load on the shelf‐life of fresh hake (Merluccius merluccius) medallions
OtherAbstract: Two distinct strategies were combined to preserve fresh fish (Merluccius merluccius) under refrigeraPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleComparación de las propiedades físicas de películas comestibles basados en proteína aislada de suero lácteo o gelatina de pescado con extractos de hinojo marino incorporados.
OtherAbstract: El empleo de películas activas es una de las principales innovaciones en envasado de alimentos que sPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleANÁLISIS DE METABISULFITO DE SODIO Y EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA EN CAMARONES EMPACADOS DE LITOPENAEUS VANNAMEY.
OtherAbstract: EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TUVO COMO OBJETIVO EVALUAR EL RESIDUAL DEL METABISULFITO DE SODPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleCapacidad antioxidante y antimicrobiana de películas comestibles a base de harina de cáscara de plátano y extracto de cáscara de cacao CCN-51.
OtherAbstract: The objective of this work was to evaluate the antioxidant and antimicrobial capacity of edible filmPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleActividad antimicrobiana y antioxidante de películas comestibles basadas en WPI y extracto de hinojo marino.
OtherAbstract: El objetivo del presente proyecto fue elaborar películas comestibles a base de suero lácteo (WPI) coPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:google