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Publisher
El Mundo Acuícola - Volumen 8,N.1 Julio 2002 - Enero 2002(2)
International Journal of Food Science and Technology(1)
Universidad de León(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(11)
Alimentación y bebidas(6)
Ganadería(4)
Arthropoda(3)
Microorganismos, hongos y algas(3)
Combined effect of antimicrobial edible coatings with reduction of initial microbial load on the shelf‐life of fresh hake (Merluccius merluccius) medallions
OtherAbstract: Two distinct strategies were combined to preserve fresh fish (Merluccius merluccius) under refrigeraPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleComparación de las propiedades físicas de películas comestibles basados en proteína aislada de suero lácteo o gelatina de pescado con extractos de hinojo marino incorporados.
OtherAbstract: El empleo de películas activas es una de las principales innovaciones en envasado de alimentos que sPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleANÁLISIS DE METABISULFITO DE SODIO Y EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA EN CAMARONES EMPACADOS DE LITOPENAEUS VANNAMEY.
OtherAbstract: EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TUVO COMO OBJETIVO EVALUAR EL RESIDUAL DEL METABISULFITO DE SODPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleCapacidad antioxidante y antimicrobiana de películas comestibles a base de harina de cáscara de plátano y extracto de cáscara de cacao CCN-51.
OtherAbstract: The objective of this work was to evaluate the antioxidant and antimicrobial capacity of edible filmPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleActividad antimicrobiana y antioxidante de películas comestibles basadas en WPI y extracto de hinojo marino.
OtherAbstract: El objetivo del presente proyecto fue elaborar películas comestibles a base de suero lácteo (WPI) coPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleDesarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.): cascarilla
OtherAbstract: La investigación tuvo como objetivo desarrollar y caracterizar recubrimientos comestibles a partir dPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleDesarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles antimicrobianos para la conservación de productos derivados de la pesca
OtherAbstract: Con el fin de mejorar la calidad microbiana y aumentar la vida útil de productos de pescado fresco,Palabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleEvaluación de los ß-glucanos como inmunoestimulantes del sistema de defensa del camarón blanco litopenaeus vannamei (boone, 1931)
ArticleAbstract: Diferentes observaciones de inmunoestimulación han sido consistentes en mostrar un incremento de laPalabras claves:CAMARÓN BLANCO LITOPENAEUS VANNAMEI, ß-GLUCANOS COMO INMUNOESTIMULANTES, SISTEMA DE DEFENSAAutores:César Molina, Jenny Rodriguez, Víctor OteroFuentes:rraaeEvaluación de los β-Glucanos como inmunoestimulantes del sistema de defensa del camarón blanco Penaeus vannamei (Boone, 1931)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleEvaluación del efecto inmunoestimulante de los β-glucanos
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:google