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CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES-Artículo Científico INFLUENCIA DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE QUINOA Y PAPA EN LAS PROPIEDADES TERMOMECÁNICAS Y DE …
OtherAbstract: Las importaciones de trigo para panificación se podrían disminuir utilizando harinas de otros recursPalabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleEstudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan
OtherAbstract: Con las harinas de trigo importado, el trigo nacional y los cereales que se producen en el país, y ePalabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleEstudio reológico de mezclas de harinas de cereales: Cebada
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleEstudio reológico de mezclas de harinas de cereales: Cebada (Hordeum vulgare), maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa), trigo (Triticum vulgare) y tubérculos: papa …
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleRheological study of mixed flour: wheat (Triticum vulgare), barley (Hordeum vulgare) and potato (Solanum tuberosum) for use in the preparation of bread
OtherAbstract: With wheat flour imported and domestic wheat cereals produced in the country, and the potato tuber,Palabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:google