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Vicerrectorado Académico. Universidad Técnica de Manabí(2)
Atena Editora(1)
Universidad Técnica de Manabí (UTM)(1)
Efecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
ArticleAbstract: Effect of three concentrations of sugar cane guarapo (Saccharum) and its impact on the physicochemicPalabras claves:Autores:Jordan Javier García Mendoza, Luis Cornejo Solórzano, Manuel Flores Vera, María Zambrano Vélez, Wagner Antonio Gorozabel MuñozFuentes:rraaeEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
ArticleAbstract: Evaluation of physico-chemical and organoleptic parameters of a fermented milk enriched with quinoaPalabras claves:Autores:Gema Carolina Vera Verduga, Jandry Antonio Bravo Mera, Jordan Javier García Mendoza, Virginia Vanessa Andrade Andrade, Wagner Antonio Gorozabel MuñozFuentes:rraaeCalidad fisicoquímica y sensorial de cerveza artesanal estilo blonde ale con infusión de flor deshidratada de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
OtherAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la infusión de flor deshidratada de jamaiPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEvaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
OtherAbstract: La harina de quinua presenta diversos aportes nutricionales requeridos en la alimentación, lo cual hPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de miel de abeja (Apis mellifera) en la conservación de la pasta de macadamia (Macadamia integrifolia)
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la miel de abeja (Apis mellifera)Palabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEfecto de tres concentraciones de guarapo de caña de azúcar (Saccharum) sobre las características físico-químicas en la elaboración de vino de piña (Ananas comosus)
OtherAbstract: Effect of three concentrations of sugar cane guarapo (Saccharum) and its impact on the physicochemicPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleEvaluación de la calidad sensorial y microbiológica de una mayonesa de soya (Glycine max) con tres concentraciones de culantro de pozo (Eryngium foetidum L)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:googleNéctar de fruta con extracto acuoso de hoja de guanábana (Annona muricata L.): Calidad fisicoquímica, sensorial y funcional
OtherAbstract: En la presente investigación se evaluó el efecto del extracto acuoso de hojas de guanábana en la elaPalabras claves:Autores:Jordan Javier García Mendoza, Wendy Stefanía Hebkp_redia Hebkp_rediaFuentes:googleYogur tipo II con adición de pulpa de acaí (Euterpe oleracea Mart) edulcorado con Stevia rebaudiana
OtherAbstract: En esta investigación se evaluó el efecto de la pulpa de acaí sobre la calidad fisicoquímica, sensorPalabras claves:Autores:Jordan Javier García MendozaFuentes:google