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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(6)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(5)
Microorganismos, hongos y algas(3)
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Bioquímica(1)
Año de Publicación
2015(6)
Origen
rraae(6)
Control de oxidación en camarón litopenaeus vannamei utilizando baños de solución de ácido cítrico
Bachelor ThesisAbstract: Uno de los principales problemas en la conservación del camarón es el fácil deterioro en la degradacPalabras claves:Ácido, CAMARON, OxidacionAutores:Dalton Isaac González Blacio, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeAprovechamiento de residuos de camarón para la extracción de astaxantina
Bachelor ThesisAbstract: Estos residuos de camarón mal llamados desechos; pueden brindar a los productores o a las comercialiPalabras claves:aprovechamiento, CAMARON, EXTRACCION, RESÍDUOSAutores:Jomer Lenín Vargas Paz, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeExtracción de quitina del cefalotórax del camarón litopenaeus vannamei utilizando método químico
Bachelor ThesisAbstract: El cefalotórax del camarón es un subproducto económicamente aprovechable, ya que posee proteínas dePalabras claves:CAMARON, CEFALOTÓRAX, QuitinaAutores:Maryury Alexandra Cando Centeno, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeElaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido
Bachelor ThesisAbstract: Para realizar la investigación se utilizó el musculo de camarón de la variedad pomada, para el procePalabras claves:CAMARON, PORCENTAJES, PROTEÍNAS, SALCHICHAAutores:Diana Carolina Ortega Balbuco, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeEstudio comparativo de los procesos químico y biológico para elaborar silages de pescado
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se realizó en el Laboratorio de Tecnología y Procesamiento de Organismos APalabras claves:Estudio comparativo, PROCESO BIOLÓGICO, PROCESO QUIMICO, SILAGES DE PESCADOAutores:Daysy Virginia Rivas Ríos, Patricio Rentería-MinucheFuentes:rraaeUso del ácido ascórbico como antioxidante en la rancidez del filete de pescado mugil curema
Bachelor ThesisAbstract: One of the problems in the fish conservation is given due to the speed of degradation of the fats thPalabras claves:ACIDO ASCORBICO, Antioxidante, PESCADOAutores:Patricio Rentería-Minuche, Roger Jacinto Sánchez BuriFuentes:rraae