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Foods and Raw Materials(1)
Área temáticas
Procesado de productos lácteos y afines(3)
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Ganadería(1)
Ingeniería química(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(3)
Microbiología(2)
Bioquímica(1)
Inequidad económica(1)
Salud Pública(1)
Elaboración de queso procesado cortable utilizando tres tipos de cuajadas ácidas refrigeradas
OtherAbstract: El queso procesado representa una alternativa para la industria láctea en el aprovechamiento de quesPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleEvolución de la desigualdad y la pobreza en España, mediante indicadores sintéticos, a partir de la estructura de covarianza de indicadores simples. El caso de las Comunidades …
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de la calidad higiénico-sanitaria de leche cruda mediante lactofermentación a nivel de centros de acopio en la provincia del Carchi
OtherAbstract: La calidad de la leche para uso industrial debe tener valores mínimos aceptables de contenido de proPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleObtención de cerveza artesanal utilizando dos tipos de miel de abeja en la fermentación de la malta
OtherAbstract: La miel de abeja es un producto de la industria apícola. Este producto ofrece importantes caracterísPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleThe extended methylene blue reduction test and milk quality
ArticleAbstract: Introduction. This study aimed to evaluate the quality of milk produced by six cattlemen's associatiPalabras claves:dairy cattle, Dairy industry, Microorganisms, Raw milk, somatic cellsAutores:Edmundo Recalde-Posso, Holger Pineda-Flores, Holguer Pineda-Flores, Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez-Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Lucía Yépez-Vásquez, Luis E. Trujillo, Mayra Pérez-Lomas, Milton J. Cuaran-Guerrero, Rosario C. Espín-ValladaresFuentes:googlescopus