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Asociación Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, SC(1)
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, SC(1)
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Huertos, frutas, silvicultura(3)
Tecnología alimentaria(3)
Alimentación y bebidas(2)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Ciencias sociales(1)
Origen
google(5)
Determinación del porcentaje óptimo de sustitución de harina de trigo por harina de amaranto en la elaboración de galletas: Determination of the optimal percentage of …
OtherAbstract: El trabajo de investigación consistió en determinar el porcentaje óptimo de sustitución de harina dePalabras claves:Autores:Alejandra Gómez GordilloFuentes:googleConocimientos y prácticas en el uso del chocho (Lupinus Mutabilis) como fuente alimentaria, en los habitantes de la comunidad de Araque de San Pablo del Lago, Otavalo
OtherAbstract: El objetivo de la investigación consistió en analizar los conocimientos y prácticas en el uso del chPalabras claves:Autores:Alejandra Gómez GordilloFuentes:googleCalidad poscosecha de naranjilla (Solanum quitoense Lam) y alternativas tecnológicas para retrasar el deterioro
OtherAbstract: La naranjilla es una fruta exótica originaria de los sotobosques subtropicales de los Andes de EcuadPalabras claves:Autores:Alejandra Gómez GordilloFuentes:googleEvaluación del uso de ozono gaseoso en mora (Rubus glaucus Benth) sin espinas como tratamiento poscosecha
OtherAbstract: La mora es un fruto con reducida vida útil (7-10 días en refrigeración) principalmente debido al crePalabras claves:Autores:Alejandra Gómez GordilloFuentes:googleEffect of treatments with gaseous ozone on the physicochemical quality and antioxidant capacity in naranjilla (Solanum quitoense Lam).
OtherAbstract: The aim was to evaluate the use of gaseous ozone as postharvest treatment on the physicochemical quaPalabras claves:Autores:Alejandra Gómez GordilloFuentes:google