David Wilfrido Moreira Vera
ESPAM
22
Coauthors
12
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2016 | 2 |
| 2021 | 5 |
| 2022 | 3 |
| 2023 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 6 |
| Microbiología | 5 |
| Ingeniería de manufactura | 3 |
| Agricultura | 3 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Bioquímica | 2 |
| Gestión de calidad | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 8 |
| Tecnología de las bebidas | 6 |
| Alimentación y bebidas | 3 |
| Dirección general | 2 |
| Textiles | 2 |
| Producción | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 12 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Jhon Jairo Intriago Cabrera | 1 |
| Clipton Johan Vera Hernández | 1 |
| Génesis Karolina Loor Vera | 1 |
| Zahideé Alfonsina Ganchozo Cedeño | 1 |
| Valeria Elizabeth Vera Mora | 1 |
| Jeniffer Valeria Torres Sacón | 1 |
| Josselyn Liseth Zambrano Ganchozo | 1 |
| Ronny Alejandro Cedeño Guerrero | 1 |
| Gema Monserrate Ormaza Loor | 1 |
| Kevin Miguel Quiroz Saltos | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Efectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz malteado y pulpa de maracuyá como sustitutos parciales de cebada en cerveza artesanal tipo IPA
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la investigación fue determinar los efectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz maPalabras claves:Adjuntos cerveceros, Cerveza de fruta, Estilo lambic, Estilos de cervezaAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Juan Francisco Barreto ZambranoFuentes:rraaeTemperaturas de hidrólisis enzimática en variedades de camote para la obtención de alcohol etílico
Master ThesisAbstract: Para el desarrollo de esta investigación fue evaluar la reacción enzimática de la enzima mediante laPalabras claves:ALCOHOL, camote, Hidrolisis enzimático, Maceración, VariedadesAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Pedro Rogelio Miranda SuárezFuentes:rraaeClarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: La investigación buscó determinar los efectos físicos, microbiológicos y organolépticos que producenPalabras claves:Evaluación Sensorial, Métodos de clarificación, Ph, SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES, Temperatura, Zumo de caña de azúcarAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Jeniffer Valeria Torres Sacón, Valeria Elizabeth Vera MoraFuentes:rraaeAplicación de buenas prácticas de manufactura para el mejoramiento de la calidad del chifle en la microempresa “Rico Chifle”
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación consistió en aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura para compPalabras claves:Alimento, BPM, Chifle, INOCUIDAD, NormativasAutores:Clipton Johan Vera Hernández, David Wilfrido Moreira Vera, Jhon Jairo Intriago CabreraFuentes:rraaeAplicación de buenas prácticas de manufactura para el mejoramiento de la calidad del maní procesado en la microempresa “Manatos”-Tosagua
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito la aplicación de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura ePalabras claves:Gestión de calidad, Inocuidad alimentaria, LISTA DE CHEQUEO, Mejora contínuaAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Génesis Karolina Loor Vera, Zahideé Alfonsina Ganchozo CedeñoFuentes:rraae