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Estudio de la harina de fréjol y su posicionamiento en el sector productivo y del consumo diario en la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Fase experimental. Estudio de mercado. Estudio técnico. EstrategiaPalabras claves:CIUDAD DE QUITO, Gastronomia, HARINA DE FREJOLAutores:Carlos Andres Chavez Acosta, Mario FloresFuentes:rraaeEstandarización de servicios y procesos hoteleros en las áreas productivas para hostales y albergues en la parroquia de Mindo, noroccidente de la provincia de Pichincha
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Análisis situacional de los hostales y albergues en Mindo. Investigación de mercadoPalabras claves:ALBERGUES, ALOJAMIENTO HOTELERO, HoteleríaAutores:Mario Flores, Renato Esteban Merchan NaranjoFuentes:rraaeEstudio y creación de un Restaurante de Comida Típica Ecuatoriana de la región sierra en el Sector del Valle de los Chillos
Bachelor ThesisAbstract: Factibilidad. Objetivos. Justificación. Marco teòrico y conceptual. Reseña histórica de la comidPalabras claves:Comida Tipica Ecuatoriana, Gastronomia, VALLE DE LOS CHILLOSAutores:Erwin Enrique Garzon Villacres, Jose Arturo Mora Rosero, Mario FloresFuentes:rraaeLa seguridad alimentaria e higiene de los productos cárnicos procesados en el Camal Metropolitano de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. El Camal Metropolitano de Quito. El Faenamiento del Ganado. Proceso Optimo que se dPalabras claves:CAMAL METROPOLITANO DE QUITO, CAMALES DE QUITO, CARNICOS PROCESADOSAutores:María Fernanda Moreno, Mario FloresFuentes:rraaeMejoramiento continuo de la cafetería Torre Vlas
Bachelor ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Diagnóstico. Propuesta de mejoramiento. Normas de sanitación. ConcepPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Cafeteria, Plan de MejoramientoAutores:Mario Flores, Santiago Alexander Nuñez CruzFuentes:rraaePropuesta de elaboración de un manual de procedimientos teórico - práctico en el área de panificación a aplicarse en los talleres de panadería - pastelería de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Bachelor ThesisAbstract: Alineamientos generales. Marco referencial. Marco conceptual. Marco teórico. Harinas en general.Palabras claves:ELABORACION DEL PAN, Gastronomia, HISTORIA DEL PANAutores:Mario Flores, Paula Isabel Paliz PalacioFuentes:rraae