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Subtipo de publicación
Master Thesis(3)
Área temáticas
Dirección general(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Gestión doméstica y familiar(1)
Otros productos finales y envases(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Estudios culturales(1)
Innovación(1)
Nutrición(1)
Año de Publicación
2015(3)
Origen
rraae(3)
Elaboración de una guía de seguridad alimentaria para la empresa de catering y banquetes "Sablee" ubicado en la parroquia de Puembo
Master ThesisAbstract: Generalidades. Introducción. Buenas prácticas de manufactura. Investigación de campo. PropuestaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, EMPRESA DE CATERING, EMPRESA DE CATERING Y BANQUETES SABLEEAutores:Carlos Cabanilla, Edwin Andres Lalama NoboaFuentes:rraaeEstudio investigativo de la machica y su aplicación gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Generalidades. La machica. Investigación de campo. EsPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, machicaAutores:Carlos Cabanilla, Veronica Katherine Hernandez MartinezFuentes:rraaeProyecto de factibilidad para la creación y comercialización de plastilina hecha a base de chocolate
Master ThesisAbstract: Marco referencial. 1. Problema de la investigación. 2. Justificación. 3. Objetivos de la investigaciPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHOCOLATE, GastronomiaAutores:Carlos Cabanilla, Zarella Yanira Carreño ZambranoFuentes:rraae