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Diseño de un servicio de catering, para personas que se encuentren en un proceso de recuperación por operación o por enfermedad en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Estudio de mercado. Plan de mercadeo. Descripción física y técnicaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Catering, GastronomiaAutores:Christian David Saenz Troya, Pablo DiazFuentes:rraaeElaboración de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos en el restaurante de Arasha Resort & SPA
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Seguridad alimentaria. Manipulación de alimentos. Higiene ambiental.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Jose Luis Bravo Chachapoya, Pablo DiazFuentes:rraaeEstudio investigativo del maní análisis de las propiedades nutricionales y medicinales, usos y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Generalidades. Investigación del maní. Análisis situacional y medicinal del maní. Formas de utiliPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, ManíAutores:Nathaly Estefania Dominguez Gonzalez, Pablo DiazFuentes:rraaePropuesta para el mejoramiento de la producción y servicio de los alimentos en la Clínica Moderna (ciudad - Quito)
Master ThesisAbstract: Introducción. Información general de la clínica moderna. Proceso de comprars, almacenamiento, prodPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Catering, CLINICA MODERNAAutores:Pablo Diaz, Santiago Martin Sabay SalazarFuentes:rraae