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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Costumbres generales(3)
Gestión doméstica y familiar(2)
Cultura e instituciones(1)
Dirección general(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(4)
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(4)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(4)
Año de Publicación
2015(4)
Origen
rraae(4)
Implementación de control de costos en el área de alimentos y bebidas del Hotel Quito
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Costos para el área de alimentos y bebidas. Diagnóstico situacional del proceso dePalabras claves:Alimentos y Bebidas, HOTEL QUITO, HoteleríaAutores:Francisco Mena, Oscar Fernando Chavez PugaFuentes:rraaeInvestigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad de Lagunas, del cantón Saraguro en la provincia de Loja y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Brief de la Provincia de Loja. Comunidades existentes en el área de estudio. EquipaPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, GASTRONOMIA ECUATORIANA, HoteleríaAutores:Francisco Mena, Maria Gabriela Andrade PazFuentes:rraaeInvestigación de la cocina tradicional ecuatoriana en la Comunidad La Chimba del cantón Cayambe, de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Justificación. Antecedentes históricos de la creación.Palabras claves:COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Francisco Mena, Paulina Cristina Reinoso RivadeneiraFuentes:rraaeInvestigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones de Quito, Mejía y Rumiñahui de la provincia de Pichincha y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Identificación de la necesidad de realizar la investigación. Brief de la Provincia dPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Diana Alejandra Naranjo Lopez, Francisco MenaFuentes:rraae