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Estudio del efecto de la microfiltración tangencial de jugo de naranjilla variedad INIAP Quitoense 2009, sobre las características físico - químicas, sensoriales, microbiológicas y capacidad antioxidante
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, JUGO DE NARANJILLAAutores:Elena Beltran, Lorenna Frau EscobarFuentes:rraaeEstudio del efecto en el color del vino de mora de castillería (rubus glaucus benth) utilizando bentonita sódica como pre-tratamiento a la microfiltracion tangencial
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, MORA DE CASTILLAAutores:Elena Beltran, Gabriel Alejandro Mariño BritoFuentes:rraaeEfectos de las condiciones de secado en la capacidad antioxidante de los subproductos (lias gruesas) de la vinificación de mora (rubus glaucus benth)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Antioxidantes, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Elena Beltran, Pamela Cristina Sarzosa SanchezFuentes:rraaeEstudio para la elaboración de te verde aromatizado con rosas orgánicas "vitality" de nevado Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, ELABORACION DE TE VERDE, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Edison Matute Deleg, Bolivar, Elena BeltranFuentes:rraae