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Origen
rraae(9)
Caracterización fisicoquímica y nutrición de dos eco tipos de nabo (básica napus) cultivados en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Origen del nabo. Localización de la hortaliza en estudio, ecotipo y sPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Diana Elizabeth Espinoza Saraguro, Manuel CoronelFuentes:rraaeAprovechamiento de lactosuero en el desarrollo de compotas de banano y pera para adultos mayores en la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. BiPalabras claves:Banano, COMPOTAS, Industria alimentariaAutores:Manuel Coronel, Pablo Sebastian Ruiz SanchezFuentes:rraaeDesarollo de un queso semiduro con chocho
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CHOCHOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Jacqueline Calderon Mena, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la elaboración de un paté utilizando subproductos de pescado y camarón para consumo nacional
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio financiero. ConclusioPalabras claves:alimentos, CAMARON, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Francisco Javier Jimenez Osorio, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. ConclusioPalabras claves:alimentos, EBANISTERIA, FABRICACION DE QUESOSAutores:Fernando Javier Villalba Lozano, Manuel CoronelFuentes:rraaeElaboración de nuggets de camarón empacados al vacío en la planta piloto de alimentos de la UTE
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase primaria de materia prima. Estudio de mercado. Fase de investigación técnica.Palabras claves:alimentos, ELABORACION DE NUGGETS, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Diego Fernando Zarate Estrella, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio tecnológico de la pulpa de sandía para la elaboración de vino
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, ELABORACION DE VINO, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Manuel Coronel, Salvador Galo David PaladinesFuentes:rraaeProyecto de prefactibilidad para la elaboración de yogurt de frutas (durazno - fresa) en el Distrito Metropolitano de Quito año 2012
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico. EvaluaciónPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Larry Mauricio Rivera Jara, Manuel CoronelFuentes:rraaeSustitución de crema de leche por pulpa de aguacate enriquecido con spirulina en la elaboración de helado base para Bonipan
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Descripción del problema. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión. ConPalabras claves:AGUACATE, alimentos, ELABORACION DE HELADOAutores:Manuel Coronel, Rodrigo Fabián Chango ToapantaFuentes:rraae