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Análisis de contenido calórico de los alimentos de consumo frecuente por los estudiantes de la facultad de ciencias de la ingeniería Universidad Tecnológica Equinoccial, campus occidental
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, consumo de alimentos, Evaluación nutricionalAutores:Jenny Gabriela Reyes Cueva, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física, química y funcional de las diferentes variedades de cebolla de rama (allium fistulosum l.)
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Zonas de producción. Características de la zona. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, CEBOLLA DE RAMA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Alberto Gustavo Bermudez Mino, Manuel CoronelFuentes:rraaeAprovechamiento de lactosuero en el desarrollo de compotas de banano y pera para adultos mayores en la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. BiPalabras claves:Banano, COMPOTAS, Industria alimentariaAutores:Manuel Coronel, Pablo Sebastian Ruiz SanchezFuentes:rraaeDesarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Manuel Coronel, Marcelo Nicanor Saa QuishpeFuentes:rraaeElaboración de dietas equilibradas para los adultos mayores del Centro Geriátrico San Martín
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, CENTRO GERIATRICO SAN MARTIN, DietaAutores:Alejandra Maribel Gomez Gordillo, Manuel CoronelFuentes:rraaeElaboración de nuggets de camarón empacados al vacío en la planta piloto de alimentos de la UTE
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase primaria de materia prima. Estudio de mercado. Fase de investigación técnica.Palabras claves:alimentos, ELABORACION DE NUGGETS, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Diego Fernando Zarate Estrella, Manuel CoronelFuentes:rraaeElaboración de queso fresco con probióticos
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, PROBIOTICOSAutores:Andrea Lorena Pazmiño Mendoza, Manuel CoronelFuentes:rraaeEstudio de aceptabilidad de helados con fruta de la zona de Píllaro
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:FRUTAS, HELADOS, Industria alimentariaAutores:Diana Del Carmen Pulla Mendieta, Manuel CoronelFuentes:rraaePrograma de seguridad alimentaria para locales de venta de alimentos preparados en los mercados de la Administración Municipal Zona Centro
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Desarrollo de la investigación y trabajo de campo. Resultados. ConcPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, Manipulacion de alimentosAutores:Manuel Coronel, Wilson Santiago Rivadeneira AcostaFuentes:rraaeSustitución de crema de leche por pulpa de aguacate enriquecido con spirulina en la elaboración de helado base para Bonipan
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Descripción del problema. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión. ConPalabras claves:AGUACATE, alimentos, ELABORACION DE HELADOAutores:Manuel Coronel, Rodrigo Fabián Chango ToapantaFuentes:rraae