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Aplicación de gomas para la elaboración de un manjar de leche hipocalórico
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Manjar de leche hipocalórico. Métodos de evaluación a utilizar. DesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Gabriela Montenegro Campoverde, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de radiación UV-C en queso semiduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Ana Gabriela Cortez Latorre, Manuel CoronelFuentes:rraaeDesarollo de un queso semiduro con chocho
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CHOCHOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Jacqueline Calderon Mena, Manuel CoronelFuentes:rraaeDesarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Manuel Coronel, Marcelo Nicanor Saa QuishpeFuentes:rraaeElaboración de queso fresco con probióticos
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, PROBIOTICOSAutores:Andrea Lorena Pazmiño Mendoza, Manuel CoronelFuentes:rraaeMicrofiltración tangencial de leche descremada de vaca
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, lecheAutores:Carina Alexandra Fernandez Taco, Manuel CoronelFuentes:rraae