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Bachelor Thesis(5)
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Tecnología alimentaria(2)
Temas específicos de la historia natural de las plantas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
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Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de papas nativa (solanum tuberosum): tushpa y uvilla en estado fresco y cocido
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Erika Gabriela Oña Pillajo, María José AndradeFuentes:rraaeCambios físico-químicos durante el proceso de maduración de uvilla (Physalis peruviana) orgánica
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, MaduracionAutores:Daniel Andres Garcia Pesantez, María José AndradeFuentes:rraaeEfecto de la Radiación UV-C en los atributos sensoriales de naranjilla mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:María José Andrade, Stalin Oswaldo Granda PomaFuentes:rraaeEfecto de la radiación UV-C sobre el desarrollo de rhizopus spp y phytophthora spp en la naranjilla (solanum quitoense)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Materiales y métodos. Resultados y discusión. ConclusionesPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:Beatriz Alicia Chicaiza Velez, María José AndradeFuentes:rraaeRelación del desarrollo del color con el contenido de antocianinas y clorofila en diferentes grados de madurez de mortiño (vaccinium floribundum)
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción.2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomPalabras claves:clorofila, Industria alimentaria, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:María José Andrade, Monica Elizabeth Arteaga DalgoFuentes:rraae