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Estudio investigactivo del aguacate, análisis de sus propiedades y su aplicación en platos de la gastronomía ecuatoriana
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Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la zona de estudio. Cocina ancestral. Productos de la zona. DifusPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Cantón Otavalo, GastronomiaAutores:David Isaac Lagos Osorio, Fausto NuñezFuentes:rraaeEstudio investigativo del membrillo, análisis de sus propiedades, recuperación de uso y aplicación gastronómica en cocina fusión y molecular
Master ThesisAbstract: Introducción. El membrillo. El cultivo y desarrollo del membrillo. Propagación del membrillo. InPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MembrilloAutores:Fausto Nuñez, Samuel David Sanchez JaraFuentes:rraae