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Subtipo de publicación
Master Thesis(4)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Arquitectura del paisaje (Paisajismo)(1)
Comidas y servicio de mesa(1)
Costumbres generales(1)
Dirección general(1)
Origen
rraae(4)
Estudio y aplicación gastronómica de la trucha en la parroquia de Pintag
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Estudio de la trucha. Estudio de campo. Propuesta. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:Gastronomia, PESCADO, PINTAGAutores:Daysi Gabriela Freire Ordoñez, Patricio VergaraFuentes:rraaeEstudio y propuesta para la preparación de platos a base de scargots en el Ecuador
Master ThesisAbstract: Scargots. Scargots en el Ecuador. Investigación de mercado. Preparación, presentación y degustaciPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CAMARON, ESCARGOTSAutores:Christian Roberto Molina Nuñez, Patricio VergaraFuentes:rraaePropuesta de creación de un restaurante fast food con servicio automatizado para la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Generalidades. Automatización. Servicio existente y mejoramiento. Estudio de mercado. Plan de mePalabras claves:Comida rápida, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:David Ivan Mendez Guerrero, Patricio VergaraFuentes:rraaeProyecto de comercialización de fondos y salsas bases para restaurantes de lujo y negocios que se dedican a la venta de alimentos terminados
Master ThesisAbstract: PLAN DE TESIS. CAPITULO I: GENERALIDADES DE LOS FONDOS Y SALSAS BASES. HISTORIA DE LOS FONDOS Y SALSPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, estudio de mercado, Estudio FinancieroAutores:Diego Alfredo Salazar Duque, Patricio VergaraFuentes:rraae