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Subtipo de publicación
Master Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Comidas y servicio de mesa(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Dirección general(1)
Gestión de hogares públicos(1)
Origen
rraae(3)
Elaboración de una guía de maridaje de vino aplicada a los postres de la gastronomía ecuatoriana
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades de la viticultura. CAPITULO II. El vino. CAPITULO III. Maridaje. CAPITULOPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ECUATORIANA, MARIDAJE DE VINOAutores:María Larrea, Wilson Javier Checa GudiñoFuentes:rraaePropuesta de implementación y funcionamiento de una cafetería restaurante de comida típica y batidos elaborados con frutas ecuatorianas, en el cantón Mejía provincia de Pichincha
Master ThesisAbstract: GENERALIDADES DEL PROYECTO. ESTUDIO DE MERCADO. PLAN DE MERCADO. PROPUIESTA GASTRONOMICA. DESCRIPCIOPalabras claves:BATIDO, BATIDOS, CafeteriaAutores:Irene Patricia Cajas Chicaiza, María LarreaFuentes:rraaePropuesta estratégica para el mejoramiento administrativo del Restaurante Raíz de Cocina Macrobiótica de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I Breve reseña de la macrobiótica. CAPITULO II Fases de la administración. CAPITULO III AnáPalabras claves:CIUDAD DE QUITO, COCINA, COCINA MACROBIOTICAAutores:Juan Francisco Romero Corral, María LarreaFuentes:rraae