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Subtipo de publicación
Master Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Año de Publicación
2015(3)
Origen
rraae(3)
Estudio investigativo del almidón de papa coneja blanca y yema de huevo en el Ecuador, y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. Diagnóstico. CAPITULO III. Evaluación. Conclusiones. RecomenPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ALMIDON DE PAPA, GastronomiaAutores:Juan Pazmiño, Maria Gabriela Caicedo DuqueFuentes:rraaeInvestigación de los derivados de la palma africana sus beneficios y aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: I. Introducción. II. Marco teórico. III. Metodología. IV. Resultados. V. Conclusiones y recomendacioPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentación, GastronomiaAutores:Juan Pazmiño, Santiago Andres Ortiz LopezFuentes:rraaeInvestigación de pinol, y su aplicación en la repostería
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Estudio de mercado. CAPITULO III. Propuesta gastronómica. CAPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PinolAutores:Alexander Paul Gavidia Pazmiño, Juan PazmiñoFuentes:rraae