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Estudio del aceite de aguacate en el cantón Mira de la provincia del Carchi y aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Investigación de campo. CAPITULOPalabras claves:ACEITE DE AGUACATE, ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, GastronomiaAutores:Joaquin Nicolas Guzman Buitron, Juan PazmiñoFuentes:rraaeElaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el Restaurante Pollo Ejecutivo ubicado en el Barrio La Estación, Ciudad de Riobamba Provincia de Chimborazo
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRACION HOTELERA, ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, GastronomiaAutores:Jose Luis Andrade Alban, Juan PazmiñoFuentes:rraaeElaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa Nigiri Sushi catering delivery
Master ThesisAbstract: Introducción. Plan de titulación. Generalidades, La empresa Nigiri Sushi. El sushi. Buenas prácPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA NIGIRI SUSHI CATERING DELIVERYAutores:Juan Pazmiño, Maria Fernanda Valle RiveraFuentes:rraaeEstudio investigativo del almidón de papa coneja blanca y yema de huevo en el Ecuador, y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. Diagnóstico. CAPITULO III. Evaluación. Conclusiones. RecomenPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ALMIDON DE PAPA, GastronomiaAutores:Juan Pazmiño, Maria Gabriela Caicedo DuqueFuentes:rraae