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Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países
Master ThesisAbstract: Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio dPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Edgar Santiago Villagomez MoretaFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de Ambato análisis e influencia en la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Atractivos turísticos de Ambato. Cocina Popular. EstudPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Guadalupe Elizabeth Gavilanes MorejonFuentes:rraaeEstudio investigativo de los platos típicos de la provincia de Napo
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Provincia del Napo. Turismo de la Provincia de Napo. InPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Fernanda Elizabeth Cunalata NaranjoFuentes:rraaeRecopilación de los antiguos postres típicos de los cantones Espejo y Bolívar de la provincia del Carchi, para rescatar y promover la gastronomía de la zona
Master ThesisAbstract: Generalidades de la Provincia del Carchi. Culturas, costumbres y tradiciones de los Cantones EspejoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Maria Eugenia Carrera RamirezFuentes:rraaePropuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular
Master ThesisAbstract: Generalidades. Estudio de mercado. Estudio técnico. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Fernando Dario Velez PonceFuentes:rraae