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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(6)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Tecnología alimentaria(3)
Ganadería(2)
Dirección general(1)
Producción(1)
Área de conocimiento
Agricultura(2)
Ciencia agraria(2)
Bioquímica(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Año de Publicación
2014(6)
Origen
rraae(6)
Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
Bachelor ThesisAbstract: Indica las características fundamentales de una fábrica de embutidos, además indica sugerencias paraPalabras claves:EMBUTIDOS, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:José Guerrero F., Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeElaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
Bachelor ThesisAbstract: Se realiza un estudio investigativo para elaborar mortadela de carne de caballo, ya que esta carne tPalabras claves:alimentos, CARNES, Ingeniería Química, Mortadela, Tecnologia De AlimentosAutores:Gardo Flandoli Sánchez, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeFaenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues
Bachelor ThesisAbstract: Realiza un estudio de las técnicas de faenamiento, higienización y características de la carne; asíPalabras claves:alimentos, Faenamiento De Carnes, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Ricardo Rodríguez Jara, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeFermentación láctica de masas panarias
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio de fermentación de masas de pan mediante lactobacilos comienza con una análisis de lasPalabras claves:Enzimología Industrial, Fermentacion De Masas, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Diana Ximena Oleas A., Laura Inés Zalamea León, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeEstudio y procesamiento para la elaboración de trucha en escabeche
Bachelor ThesisAbstract: Expone una idea clara de los diferentes procesos y operaciones que se van a seguir para el proceso dPalabras claves:Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, TRUCHAAutores:Johnny Bravo G., Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeProyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya
Bachelor ThesisAbstract: Estudia la conveniencia o no de la fabricación de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y sPalabras claves:CARNES, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PROYECTOS INDUSTRIALES, Tecnologia De AlimentosAutores:Carmelina Quezada Quezada, Nancy Cardoso Ruiz, Rolando Rodas MarínFuentes:rraae