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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Cuenca(1)
Origen
rraae(3)
Aplicación del Concepto Food Thinking enfocado a la presentación de platos tradicionales con base en avena, cebada y trigo, en la comunidad de Ñamarín, Saraguro
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo la aplicación del concepto Food Thinking enPalabras claves:CEREALES, COCINA TRADICIONAL, Comunidad Ñamarin, Food ThinkingAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Santiago Gabriel Ñauta Toledo, Verónica Tatiana Valladares MéndezFuentes:rraaeInnovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El mundo Andino posee una agricultura diversificada, y provee suficiente material para el uso gastroPalabras claves:alimentos, Comida Tradicional, Gastronomia, Postres, TuberculosAutores:David Fernando Quintero Maldonado, María Verónica González CabreraFuentes:rraaePropuesta de desarrollo de una ruta gastronómica-religiosa en el centro histórico de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Las recetas tradicionales vinculadas a la religión católica forman parte de la riqueza cultural de lPalabras claves:CUENCA, Gastronomia, Raices Gastronomicas, Saberes tradicionales, turismo gastronómico, Turismo ReligiosoAutores:David Fernando Quintero Maldonado, María Gracia Machuca Altamirano, Maritza del Pilar Guerrero BermeoFuentes:rraae