Mostrando 10 resultados de: 36
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(36)
Publisher
Universidad de Cuenca(35)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(31)
Tecnología alimentaria(4)
Gestión de hogares públicos(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Artes decorativas(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(7)
Ciencia agraria(6)
Ciencias Agrícolas(6)
Agricultura(3)
Botánica(2)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(32)
ODS 2: Hambre cero(30)
ODS 3: Salud y bienestar(18)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(12)
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(9)
Origen
rraae(36)
Guía de bebidas típicas representativas de la sierra centro y sur Ecuatoriana y su maridaje con platos típicos de esta zona
Bachelor ThesisAbstract: La presente ponencia destaca seis bebidas típicas de la sierra ecuatoriana, que a nuestro criterio sPalabras claves:alimentos, BEBIDAS, Gastronomia, PLATOS TÍPICOSAutores:Cristian Paul Viracucha Tamay, Gabriela Erika Fernández León, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeHistoria, cararterísticas y técnicas del pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoras
Bachelor ThesisAbstract: La monografía Historia, características y técnicas de pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoPalabras claves:alimentos, Fondant, Gastronomia, Pastelería, Tácnicas de pastillajeAutores:Lesly Carolina Astudillo Vallejo, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeElaboración artesanal de nuevos bombones y trufas con chocolate
Bachelor ThesisAbstract: Elaboración artesanal de nuevos bombones y trufas con chocolate, es una investigación que recopilaPalabras claves:Alimentación, alimentos, CHOCOLATE, Gastronomia, RecetasAutores:Diana Carolina Vallejo Delgado, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeElaboración de conservas de vegetales y frutas: veinte nuevas propuestas caseras
Bachelor ThesisAbstract: Las frutas y verduras son un grupo amplio y variado con respecto a la alimentación, además desempeñPalabras claves:Alimentación, alimentos, CONSERVAS, GastronomiaAutores:María Teresita Padilla Palacios, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeElaboración de pasta artesanal con pigmentos naturales para su aplicación en nuevas recetas de sal y dulce
Bachelor ThesisAbstract: Hoy en día, es común encontrar productos alimenticios que usan aditivos como colorantes artificialePalabras claves:alimentos, Gastronomia, HOSPITALIDAD, PIGMENTOSAutores:Joselyn Patricia Morocho Mendieta, María Fernanda Romero Sarango, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeElaboración de pastas artesanales con ocho tipos de harinas y su aplicación en nuevas recetas
Bachelor ThesisAbstract: El tema de la monografía “Elaboración de pastas artesanales con ocho tipos de harinas y su aplicaciPalabras claves:alimentos, ARVEJA, Banano, Cebada, Gastronomia, HARINAS, maíz, PASTAS, Quinua, RecetasAutores:Denisse Alexandra Galindo Galindo, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Martina Gabriela Valdez SiavichayFuentes:rraaeElaboración de saborizantes en polvo, a partir de cinco frutas deshidratadas como: higo, membrillo, níspero, mortiño, y uvilla para la aplicación en cinco tipos de bizcochos y cinco tipos de galletas
Bachelor ThesisAbstract: El tema seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación “Elaboración de saborizantePalabras claves:alimentos, Conservación de alimentos, FRUTAS, Gastronomia, Pastelería, Reposteria, SaborizantesAutores:María Andrea Dávila Cano, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeEstudio de la oferta y la demanda de los bares de la Universidad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía esta creada con la finalidad de ser una guía para corregir errores que se puPalabras claves:alimentos, Bares, Gastronomia, Industria alimentaria, Manipulacion de alimentos, NUTRICIÒN, Seguridad AlimentariaAutores:Angel Fernando Tintín Suquilanda, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeEstudio de la quinua y uso en recetas de dulce dirigido a los bares escolares
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de monografía se basa en un estudio de investigación acerca de la quinua y sus excelentPalabras claves:Alimentación saludable, alimentos, Gastronomia, QuinuaAutores:Angelo Javier Arichávala Ordóñez, Juana Cristina Idrovo Cordero, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeEl chocolate amargo en la cocina cuencana actual, nuevas recetas
Bachelor ThesisAbstract: El cacao tiene un puesto muy importante en la historia del Ecuador, desde que comenzó a generar benePalabras claves:alimentos, cacao, CHOCOLATE, COCINA, Gastronomia, RecetasAutores:Carolina Sánchez Ramírez, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraae