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Bachelor Thesis(13)
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Universidad de Cuenca(13)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(11)
Gestión de hogares públicos(2)
Tecnología alimentaria(2)
Artes decorativas(1)
Genealogía, nombres e insignias(1)
Origen
rraae(13)
Elaboración de conservas de vegetales y frutas: veinte nuevas propuestas caseras
Bachelor ThesisAbstract: Las frutas y verduras son un grupo amplio y variado con respecto a la alimentación, además desempeñPalabras claves:Alimentación, alimentos, CONSERVAS, GastronomiaAutores:María Teresita Padilla Palacios, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeHistoria, cararterísticas y técnicas del pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoras
Bachelor ThesisAbstract: La monografía Historia, características y técnicas de pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoPalabras claves:alimentos, Fondant, Gastronomia, Pastelería, Tácnicas de pastillajeAutores:Lesly Carolina Astudillo Vallejo, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeMaracuyá, taxo y granadilla: quince nuevas recetas en la cocina
Bachelor ThesisAbstract: En la presente monografía se da a conocer la historia, usos diversos, producción, variedades, caractPalabras claves:Alimentación, alimentos, FRUTAS, GastronomiaAutores:Abril Virginia María Gómez, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaeInnovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se enmarca dentro del ámbito de la investigación, que aspira a ofrecer una revaPalabras claves:Gastronomia, Industria alimentaria, Ingbkp_redientes, Pastelería, Recetas, ReposteriaAutores:María Angélica Calderón Carrasco, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Max René León PalomequeFuentes:rraaeIdentificación, historia, características y aplicaciones culinarias de cinco plantas aromáticas endémicas de América
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación trata del estudio del Cedrón (Aloysia triphylla), Congona (Peperomia inaeqPalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, PLANTAS ENDÉMICASAutores:Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Ximena Patricia Alvarez SarmientoFuentes:rraaeLos envueltos en la provincia del Azuay: historia, características y propuesta de innovación
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de esta monografía fue presentar un ordenamiento de la historia, el origen, tipos de prPalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, Gastronomia AzuayaAutores:Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Patricia Elizabeth Ortiz RodasFuentes:rraaeLa carne de cuy: nuevas propuestas para su uso
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo sobre nuevas propuestas para la preparación de la carne de cuy, tiene como finalidad pPalabras claves:Alimentación, alimentos, COMIDA TÌPICA, GastronomiaAutores:Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Narsisa de Jesús Crespo GarcíaFuentes:rraaePropuesta de creación de un restaurante para el área de Soldados como atractivo turistico gastronómico
Bachelor ThesisAbstract: Por los atractivos turísticos que tiene la comunidad de Soldados, es necesario dar seguimiento a laPalabras claves:Atractivos turísticos, Gastronomia, restaurantes, SERVICIO DE ALIMENTOSAutores:Diego Fernando Jiménez Barrera, Marlene del Cisne Jaramillo Granda, Mónica Patricia Carmona CarmonaFuentes:rraaePropuesta de innovación de la cocina índigena del pueblo cañari asociada a la red de turismo comunitario Sumak Pacha
Bachelor ThesisAbstract: Al realizar esta propuesta de innovación de la Cocina Indígena en el Pueblo Cañarí se comenzó con unPalabras claves:Alimentación, COCINA, Gastronomia, Gastronomía indígena, Productos Andinos, TURISMO COMUNITARIOAutores:Clara Aidee Sarmiento Arévalo, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraaePropuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad el índice de personas que sufren de enfermedades como la diabetes, sobre peso, esPalabras claves:DIABÉTES, EDULCORANTES, ENDULZANTES, Gastronomia, Industria alimentaria, Postres, RecetasAutores:Daniela Amaya Ortega, Marlene del Cisne Jaramillo GrandaFuentes:rraae