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rraae(5)
Optimización del método para la obtención de grenetina a partir de residuos avícolas para su aplicación en la elaboración de gelatinas saborizadas
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como objeto la optimización del método para la obtenciónPalabras claves:DISEÑO EXPERIMENTAL, Gelatina, Grenetina, Patas De PolloAutores:Ramón, Aida Cristina Nieves, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeOptimización del tiempo de salado en el procesamiento de pollo ahumado
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal optimizar el tiempo de salado enPalabras claves:BROMATOLOGÍA, Butirometro De Gerber, Evaluación Sensorial, Informe Nutricional, Ingeniería Química, Salado, SalmueraAutores:Jéssica Alexandra Fajardo Orellana, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de un cutter en la planta de procesamientos cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi - Paute
Bachelor ThesisAbstract: Es sabido la necesidad de contar con maquinaria adecuada para la elaboración de productos cárnicos dPalabras claves:ALIMENTOS - ALMACENAMIENTO, CARNE, EMBUTIDOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Andrés Ismael Rojas Avendaño, Fredy Wilfrido Peñaranda Carchi, Inga Zhicay, Cristian Eugenio Inga Zhicay, Cristian Eugenio, José Alberto Galeas Hidalgo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de un equipo de laboratorio para la planta piloto de lácteos campus Juan Lunardi, para el análisis de la leche en tres razas de vacas (Holstein, Jersey y Criollas) de la comuna indígena de Shiña-Nabón
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de grado trata sobre la implementación de un equipo de laboratorio para el análiPalabras claves:GANADO LECHERO, LABORATORIOS - EQUIPOS Y ACCESORIOS, leche, PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS, PRODUCTOS LÁCTEOS - ANÁLISISAutores:Saúl Geovani Ascaribay Andrade, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de una empacadora al vacío en la Planta de Procesamientos de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi de Paute
Bachelor ThesisAbstract: Los sistemas de empacado y sus ayudas tienen como función primordial preservar durante el mayor tiemPalabras claves:CARNE - PRESERVACIÓN, EMBUTIDOS, Industria y comercio de alimentos, Maquinas Herramientas, Tecnologia De AlimentosAutores:Cristian Santiago Banegas Ulloa, Fausto Xavier Delgado Rivadeneira, José Antonio Zabala Gordillo, Paulo Cesar Cárdenas Rivadeneira, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, Uday, Hernán Felipe GrandaFuentes:rraae