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Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
Bachelor ThesisAbstract: La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en UzhupudPalabras claves:EMBUTIDOS, PROTEÍNAS VEGETALES, SOYA COMO ALIMENTO, Tecnologia De AlimentosAutores:Ana Cristina Palacios Aguilera, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, William Ramiro Loyola PillajoFuentes:rraaeOperación y control de rendimientos de una envasadora semiautomática para yogurt con sellado termoplástico, en la planta piloto de lácteos de la Universidad Politécnica Salesiana
Bachelor ThesisAbstract: El documento consiste en la implementación de un programa de operación y control de rendimientos dePalabras claves:ENVASES, leche, PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS, Tecnologia De Alimentos, yogurtAutores:Fabián Rigoberto Chungata Peralta, Neptali Nolberto Noboa Andino, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, Víctor Iván Campaña NoboaFuentes:rraaeImplementación de un cutter en la planta de procesamientos cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi - Paute
Bachelor ThesisAbstract: Es sabido la necesidad de contar con maquinaria adecuada para la elaboración de productos cárnicos dPalabras claves:ALIMENTOS - ALMACENAMIENTO, CARNE, EMBUTIDOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Andrés Ismael Rojas Avendaño, Fredy Wilfrido Peñaranda Carchi, Inga Zhicay, Cristian Eugenio Inga Zhicay, Cristian Eugenio, José Alberto Galeas Hidalgo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeImplementación de una embutidora hidráulica con capacidad de 25 kilos, semiautomática para las plantas de cárnicos, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales Campus Juan Lunardi del Cantón Paute
Bachelor ThesisAbstract: El embutido proporciona varios beneficios para el consumo humano, ya que se trata de un producto quePalabras claves:ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, CARNE, EMBUTIDOS - PRODUCCIÓN, PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Jaime Rodrigo Japón Gualán, Luis Antonio Castro, Mauro Fabricio Machimba Casañas, Miguel Angel Paucar Jara, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, Telmo Eliseo Ibáñez LombeidaFuentes:rraaeImplementación de una empacadora al vacío en la Planta de Procesamientos de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi de Paute
Bachelor ThesisAbstract: Los sistemas de empacado y sus ayudas tienen como función primordial preservar durante el mayor tiemPalabras claves:CARNE - PRESERVACIÓN, EMBUTIDOS, Industria y comercio de alimentos, Maquinas Herramientas, Tecnologia De AlimentosAutores:Cristian Santiago Banegas Ulloa, Fausto Xavier Delgado Rivadeneira, José Antonio Zabala Gordillo, Paulo Cesar Cárdenas Rivadeneira, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, Uday, Hernán Felipe GrandaFuentes:rraae