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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(6)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Física aplicada(1)
Ganadería(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Otros productos finales y envases(1)
Origen
rraae(6)
Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio
Bachelor ThesisAbstract: Determina en forma cuantitativa la pérdida de la vitamina C por influencia de los factores: temperatPalabras claves:Industria alimentaria, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, VITAMINA CAutores:Humberto Padrón V., Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeEstudio de las adulteraciones de la mantequilla
Bachelor ThesisAbstract: La mantequilla es un producto lácteo que se extrae únicamente utilizando como materia prima la lechePalabras claves:ADULTERACIÓN, BIOQUÍMICA, MANTEQUILLAAutores:Blanca Bojorque P., Graciela Cherres de Culcay, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeDiseño de un filtro para un extractor de jugos
Bachelor ThesisAbstract: Indica el concepto y formas de un filtro, los tipos, ventajas y desventajas así como la materia primPalabras claves:Diseño De Equipo, Diseño industrial, Ingeniería QuímicaAutores:Fabián Palacios G., Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeEstudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
Bachelor ThesisAbstract: Hace un estudio sobre el curado, en lo que a generalidades, reseña histórica, objetivos; formación dPalabras claves:Curado En Carnes, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Diana Fernández Pesántez, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeProceso de elaboración de néctares de frutas papaya
Bachelor ThesisAbstract: Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la prPalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, PAPAYA, PROCESOS, Tecnologia De AlimentosAutores:María Augusta Astudillo Solano, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeProceso del enlatado de la carne de pollo
Bachelor ThesisAbstract: El objeto de esta tesis es el llevar a cabo el enlatado de carne de pollo, haciendo previamente todoPalabras claves:Conservación de alimentos, Control De Calidad, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Fausto Parra Parra, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraae