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Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humano
Bachelor ThesisAbstract: Los lípidos son compuestos indispensables para una nutrición humana adecuada, ya que contienen impoPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Conservación de alimentos, DESCOMPOSICIÓN, LÍPIDOS, NUTRICIÒNAutores:Erika Estefanía Quezada Nieto, Margarita Beatriz Morocho Arévalo, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeBeneficios del consumo de magnesio en la alimentación
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación establece una revisión bibliográfica de los diferentes beneficiosPalabras claves:Alimentación, BIOQUÍMICA, Dieta, NutrientesAutores:Henry Daniel Cajamarca Cuji, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Telmo Xavier Cordero VelínFuentes:rraaeAnálisis bromatológico de algunos alimentos consumidos en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: Hoy en día como producto de la globalización nuestra sociedad se ve afectada por una mala alimentaciPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Bromatologia De Alimentos, LÍPIDOS, Provincia del AzuayAutores:Gabriela Ortega Lituma, Mayra Pesántez Quezada, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeAnálisis bromatológico de vegetales propios del Austro del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: La realización de esta tesis esta basada en la determinación bromatológica de vegetales, hortalizasPalabras claves:BIOQUÍMICA, CARBOHIDRATOS, VERDURAS, VITAMINA CAutores:Christian Idrovo Ordoñez, Eulalia Tenesaca Arcentales, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de la composición macronutricional, provitamina A y vitamina E del fruto de la palmera Mauritia flexuosa de las comunidades de Ayankas y Metsamkin en Limón Indanza – Morona Santiago, Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: La palmera del acho (Mauritia flexuosa) nativa de la región amazónica de varios países de América dePalabras claves:BIOQUÍMICA, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, Macronutrientes, Micronutrientes, Provitaminas, VITAMINASAutores:Israel Castillo Molina, María Josefina Soliz González, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de la concentración de magnesio en algunos alimentos consumidos en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: El magnesio es un ión que interviene en una gran cantidad de funciones fisiológicas y bioquímicas enPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, MAGNESIO, NUTRICIÒNAutores:Antonio González Arteaga, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de las porciones en las principales comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: La determinación de las porciones en las comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la poPalabras claves:ALIMENTOS AUTÓCTONOS, Alimentos Nutritivos, BIOQUÍMICAAutores:Alba Andrade M., Gabriela Astudillo R., Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de las porciones en platos fuertes y postres por parte de la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: Al investigar las comidas que se ingiere durante los Platos Fuertes y Postres. A partir de la informPalabras claves:Alimentación, CANTÓN CUENCA, Canton Nabón, Gastronomía cuencana, Menestras, NUTRICIÒNAutores:Mayra Alexandra Castro Cordero, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Viviana Annabell Arévalo PachecoFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes de los snacks más consumidos por adolescentes escolarizados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad por los cambios en el estilo de vida, la moda y las necesidades sociales, en la diePalabras claves:adolescente, CALORIAS, Control De Calidad, CUENCA, Macronutrientes, snacksAutores:Johana Ortíz-Ulloa, Johanna Cajamarca Vacacela, Johanna Inga Alvarez, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación del contenido de cloruro de sodio en salchichas tipo I de las marcas reconocidas de embutidos, expendidas en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La sal de calidad alimentaria es un producto cristalino cuya fórmula química es NaCl (cloruro de soPalabras claves:BIOQUÍMICA, CARNICOS, Cloruro de sodio, COMPUESTOS QUÍMICOS, EMBUTIDOSAutores:Greidyn Daniela Mayorga Chávez, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae