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rraae(10)
Bioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaques
Bachelor ThesisAbstract: En los últimos tiempos, se ha incrementado el número de negocios relacionados con los alimentos quePalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, BIOSEGURIDAD, HIGIENE, Pequeñas EmpresasAutores:Camila Isabel Sarmiento Acuña, María José Mancheno García, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de Aflatoxina M1en quesillos artesanales comercializados en los mercados de la ciudad de Cuenca mediante la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio se realizó con el objeto de conocer el nivel de aflatoxina M1 (AFM1) presenteen quesillPalabras claves:AFLATOXINA, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Cromatografía, Mercados, QUESILLOAutores:Gabriela Carolina Vallejos Quisigüiña, María Fernanda Uguña-Rosas, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de Lactobacillus spp. En productos cárnicos terminados empacados al vacío e identificación de la fuente de contaminación en la cadena de producción
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tuvo como finalidad determinar la presencia de Lactobacillus spp. en productos cárnicosPalabras claves:Ácido láctico, bacterias, BIOQUÍMICA, CARNICOS, Empaque al vacíoAutores:Magaly Elizabeth Matamoros Tinoco, María Belén Quizhpe Mogrovejo, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de coliformes totales y E. Coli en muestras de lechuga expendidas en cuatro mercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: A nivel mundial, existe una tendencia hacia el mayor consumo de frutas y hortalizas, motivada por unPalabras claves:Coliformes Totales, ESCHERICHIA coli, Lechugas, MercadosAutores:Andrea Paola Vélez Bravo, Johanna Elizabeth Ortega González, Sandra Paola Cabrera Faicán, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de la flora micológica del maíz seco y su harina en la parroquía San Juan-cantón Gualaceo
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de tesis tuvo como finalidad evaluar la flora micológica del maíz seco y su hariPalabras claves:BIOQUÍMICA, Cantón Gualaceo, Flora Micologica, harina, maíz, Parroquia San JuanAutores:Dalia Rocio Pérez Culcay, María Elena Zárate Ochoa, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeEvaluación de las variables altitud y composición del suelo sobre la actividad antibacteriana y antifúngica de extractos lipofílicos de hypericum laricifolium juss por fingerprint cromatográfico
Master ThesisAbstract: Hypericum laricifolium Juss is used for the treatment of microbial infections. The secondary metabolPalabras claves:Altitud, Codigo De Barra Molecular, Composicion Suelo, Efecto Antimicrobiano, Tesis De Maestria En Biociencias AplicadasAutores:Carmen Ortega-Puma, Efrén Germán Santos Ordoñez, Fabián León-Tamariz, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeEvaluación del potencial antibacteriano en extractos lipofílicos de cianobacterias y microalgas cultivadas a partir de muestras de agua recolectadas en el sector del Cajas
Bachelor ThesisAbstract: Currently, it is known that there are more than 30,000 species of cyanobacteria and microalgae taxonPalabras claves:Bioquímica Farmacéutica, Cianobacterias, Lipofilicos, Microalgas, Potencial AntibacterianoAutores:Fabián León-Tamariz, Jacinto Rodrigo Solano Solano, María de Lourdes Jerves Andrade, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeEvaluación teórica del grado de descontaminación de micotoxinas en las etapas de producción de cerveza artesanal a nivel de laboratorio
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo de titulación fue realizar una revisión bibliográfica sobre la inflPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, CERVEZA, FermentacionAutores:María Gabriela Quezada Zambrano, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Valeria Andrea Valencia OrtizFuentes:rraaeEvaluación de la calidad microbiológica de ceviches y encebollados de pescado vendidos de forma ambulante en la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se llevó a cabo la evaluación de la calidad microbiológica de ceviches y encePalabras claves:BIOQUÍMICA, Ceviches, Comida ambulante, Encebollados, MICROBIOLOGIA, microorganismos, salmonellaAutores:Christian Paúl Mocha Morocho, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Erika Estefanía Merchán Pesántez, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeOptimización de puntos críticos del proceso de obtención de harina de maca (lepidium meyenii) en función de la calidad microbiológica del producto final
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de titulación se optimizaron dos puntos críticos del proceso de obtención dePalabras claves:BIOQUÍMICA, CONTROL MICROBIOLÓGICO, Deshidratado, HARINA DE MACAAutores:Gabriela Natalí Otavalo Quito, Mayra Alexandra Mogrovejo Loza, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraae