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Bachelor Thesis(21)
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rraae(21)
Comparación de los procesos de tratamiento de agua en las plantas Uchupucún Y Mahuarcay de la ciudad de Azogues
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación es un estudio comparativo de los procesos de potabilización de dosPalabras claves:AGUA POTABLE, BIOQUÍMICA, Mahuarcay, MICROBIOLOGIA, Parametros Microbiologicos, UchupucunAutores:Rocío Filomena Calle Chimborazo, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeBioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaques
Bachelor ThesisAbstract: En los últimos tiempos, se ha incrementado el número de negocios relacionados con los alimentos quePalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, BIOSEGURIDAD, HIGIENE, Pequeñas EmpresasAutores:Camila Isabel Sarmiento Acuña, María José Mancheno García, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de Aflatoxina M1en quesillos artesanales comercializados en los mercados de la ciudad de Cuenca mediante la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio se realizó con el objeto de conocer el nivel de aflatoxina M1 (AFM1) presenteen quesillPalabras claves:AFLATOXINA, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Cromatografía, Mercados, QUESILLOAutores:Gabriela Carolina Vallejos Quisigüiña, María Fernanda Uguña-Rosas, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de Lactobacillus spp. En productos cárnicos terminados empacados al vacío e identificación de la fuente de contaminación en la cadena de producción
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tuvo como finalidad determinar la presencia de Lactobacillus spp. en productos cárnicosPalabras claves:Ácido láctico, bacterias, BIOQUÍMICA, CARNICOS, Empaque al vacíoAutores:Magaly Elizabeth Matamoros Tinoco, María Belén Quizhpe Mogrovejo, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de fósforo total en alimentos de producción y preparación local en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El propósito del trabajo fue determinar el contenido de fósforo total en alimentos locales frescos yPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Determinacion De Fosforo, Metodo ColorimetricoAutores:César Augusto Hurtado Guzhñay, Gabriela Cristina Astudillo Rubio, Gabriela Estefanía Orellana Guzhñay, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de la flora micológica del maíz seco y su harina en la parroquía San Juan-cantón Gualaceo
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de tesis tuvo como finalidad evaluar la flora micológica del maíz seco y su hariPalabras claves:BIOQUÍMICA, Cantón Gualaceo, Flora Micologica, harina, maíz, Parroquia San JuanAutores:Dalia Rocio Pérez Culcay, María Elena Zárate Ochoa, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de las porciones y recetas de los alimentos complementarios consumidos por niños menores de 2 años en la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de tesis se realizó un estudio comparativo de los alimentos consumidos por niPalabras claves:Alimentación, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Canton Nabón, Contenido Energetico, DENSIDAD ENERGÉTICA, NUTRICIÒNAutores:Diana Carolina Romero Siguencia, Ruth Esperanza Ochoa Ruiz, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en alimentos preparados con cárnicos y pescados más consumidos en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El consumo de carnes y pescados es importante ya que aportan nutrientes esenciales para un buen desPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CARNICOS, Contenido Energetico, MacronutrientesAutores:María Fernanda Sinchi Rivas, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Teresa Elizabeth Apuparo ChambaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en los panes más consumidos de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El pan es uno de los alimentos de mayor consumo en la ciudad de Cuenca mostrándose una marcada tendePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, consumo, Macronutriente, NUTRICIÒN, panAutores:Adriana Betsabeth Cando Naula, Patricio Xavier León Orellana, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeCaracterización del proceso tradicional del pelado de maíz con ceniza a ser utilizado como estrategia de detoxificación de aflatoxinas y fumonisinas. Caso de estudio: Nabón – Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue caracterizar el proceso tradicional de pelado del maíz con ceniPalabras claves:AFLATOXINA, BIOQUÍMICA, Canton Nabón, Contaminacion, Fumonisinas, Pelado Del MaizAutores:María Cristina Ochoa Avilés, María José Molina Cando, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraae