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Bachelor Thesis(4)
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Tecnología de las bebidas(2)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Alimentación y bebidas(1)
Origen
rraae(4)
Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo estudia la cinética de la destrucción aeróbica de la vitamina C, por efecto de la tempePalabras claves:alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería Química, VITAMINASAutores:Carmen Vintimilla Moscoso, Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Jorge Escudero EgasFuentes:rraaeDeterminación de aflatoxinas en el maíz suave o semiduro que se consume en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis es un estudio del maíz, en la que se pretende aportar a la comunidad de cuenca coPalabras claves:AFLATOXINAS, CONSERVACIÓN, EXOTOXINAS, Ingeniería Química, maízAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Mauro Ortega Narváez, Valeria Calle CalleFuentes:rraaeEstudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
Bachelor ThesisAbstract: Se hace un estudio de la penetración de calor en los enlatados de arvejas, se empieza describiendo ePalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, Transferencia de CalorAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeModelos teóricos para la deshidratación de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis pretende hacer una comparación de las curvas de secado entre un modelo teórico de temperaPalabras claves:alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería QuímicaAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Mónica Rodas AlbornozFuentes:rraae