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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(3)
ODS 2: Hambre cero(3)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(2)
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)
Origen
rraae(3)
Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo estudia la cinética de la destrucción aeróbica de la vitamina C, por efecto de la tempePalabras claves:alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería Química, VITAMINASAutores:Carmen Vintimilla Moscoso, Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Jorge Escudero EgasFuentes:rraaeOptimización del proceso de secado en pastas alimenticias
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo, realizado en PASTIFICIO NILO, nace de la necesidad que tiene la empresa de evalPalabras claves:DESHIDRATACION, Ingeniería Química, PASTAS, Temperatura De Secado, TIEMPO DE SECADOAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Isabel Margarita Aguilar GuncayFuentes:rraaeModelos teóricos para la deshidratación de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis pretende hacer una comparación de las curvas de secado entre un modelo teórico de temperaPalabras claves:alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería QuímicaAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Mónica Rodas AlbornozFuentes:rraae