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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(3)
ODS 2: Hambre cero(3)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(2)
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)
Origen
rraae(3)
Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
Bachelor ThesisAbstract: Se hace un estudio de la penetración de calor en los enlatados de arvejas, se empieza describiendo ePalabras claves:alimentos, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, Transferencia de CalorAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Miguel Carrión CalderónFuentes:rraaeDeterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo estudia la cinética de la destrucción aeróbica de la vitamina C, por efecto de la tempePalabras claves:alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería Química, VITAMINASAutores:Carmen Vintimilla Moscoso, Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Jorge Escudero EgasFuentes:rraaeModelos teóricos para la deshidratación de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis pretende hacer una comparación de las curvas de secado entre un modelo teórico de temperaPalabras claves:alimentos, DESHIDRATACION, Ingeniería QuímicaAutores:Edgar Gustavo Cardoso Martínez, Mónica Rodas AlbornozFuentes:rraae