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Cocina de autor: elaboración de veinte y cuatro platos en base a la mashua, melloco y oca
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo, relacionar la cocina tradicional y los productos en procesoPalabras claves:alimentos, COCINA, Gastronomia, PLATOS TÍPICOS, TuberculosAutores:Ana Belén Saldaña Galindo, Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mercedes Cecilia Suárez PeñafielFuentes:rraaeAplicación de elementos naturales como utensilios alternativos de cocina
Bachelor ThesisAbstract: El tema seleccionado para el desarrollo de esta investigación es *Aplicación de elementos naturalesPalabras claves:alimentos, COCINA, Gastronomia, Industria alimentariaAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, José Israel Auquilla MejiaFuentes:rraaeDesarrollo de un manual de técnicas de elaboración y procesamiento de panes preelaborados y punto terminado
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación plantea la creación de un manual de técnicas y procesos de elaboraPalabras claves:Alimentos andinos, Fermentacion, Gastronomia, Panaderia, Preparación de alimentos, Técnicas culinariasAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mateo Sebastián Gutiérrez Bustamante, Pablo Francisco Vélez HernándezFuentes:rraaeAnálisis de las características organolépticas de la pitahaya (Selenicereus undatus) y taxo (Passiflora tripartita): nuevos usos culinarios para una propuesta de cocina de autor
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador, un país megadiverso debido a su amplia riqueza de flora y fauna presenta gran variedad dePalabras claves:Gastronomia, Pitahaya, Preparación de alimentos, Recetas innovadoras, TaxoAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Johanna Micaela Oñate PicoFuentes:rraaeAnálisis del impacto de la cocina japonesa en la gastronomía cuencana. Propuesta de cocina de autor mediante el diseño de un menú japonés-cuencano
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de intervención tiene como objetivo analizar la influencia de la cocina japonesa dentPalabras claves:alimentos, Gastronomia, Industria alimentaria, MenúAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Nicole Camila Loja DelgadoFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la implementación de un glamping como estrategia de diversificación de la oferta de alojamiento en el cantón Girón, provincia del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como propósito demostrar la factibilidad de implementación dPalabras claves:ALOJAMIENTOS, Desarrollo Economico, Hotelería, Implementación, Propuestas técnicasAutores:Ana María Chacón Mesa, Darwin Fabián Sandoval Lozano, Rosa Mabel Hebkp_redia GonzálezFuentes:rraaeElaboración de mapanagua con maceración de frutas cítricas para su comercialización: naranja, maracuyá, lima, fresa y toronja
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención, consta de una alternativa a la bebida tradicional de la zonaPalabras claves:BEBIDA, FRUTAS CÍTRICAS, Gastronomia, Guarapo, Maceración, MapanaguaAutores:Anibal Efrain Calle Morales, Darwin Fabián Sandoval Lozano, Sisalima, Matthew Mendieta, IsraelFuentes:rraaeEl aguacate y sus diferentes aplicaciones en 25 recetas
Bachelor ThesisAbstract: La palabra Aguacate, es la sintesis de tres palabras Quichès a + va + qatoho quiere decir manjar dePalabras claves:Alimentación, alimentos, Gastronomia, RecetasAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, María Belén Palacios SerranoFuentes:rraaeInnovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado
Bachelor ThesisAbstract: El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación Innovación de las cPalabras claves:Alimentación, Gastronomia, lácteos, QuesosAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mercy Lucía Quezada PesántezFuentes:rraaePlan de marketing para la comercialización de los hoteles 2 estrellas de la ciudad de Cuenca ubicados en el Centro Histórico, 2021, caso de estudio: Hotel Posada del Ángel, Siena Hotel y Hotel La Cigale.
Bachelor ThesisAbstract: El marketing en la actualidad es un elemento fundamental que ha cobrado importancia a lo largo dePalabras claves:Hotelería, MARKETING, Marketing Digital, mercadeoAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Jenny Maritza Morocho LupercioFuentes:rraae