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Aplicación de elementos naturales como utensilios alternativos de cocina
Bachelor ThesisAbstract: El tema seleccionado para el desarrollo de esta investigación es *Aplicación de elementos naturalesPalabras claves:alimentos, COCINA, Gastronomia, Industria alimentariaAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, José Israel Auquilla MejiaFuentes:rraaeDesarrollo de un manual de técnicas de elaboración y procesamiento de panes preelaborados y punto terminado
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación plantea la creación de un manual de técnicas y procesos de elaboraPalabras claves:Alimentos andinos, Fermentacion, Gastronomia, Panaderia, Preparación de alimentos, Técnicas culinariasAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mateo Sebastián Gutiérrez Bustamante, Pablo Francisco Vélez HernándezFuentes:rraaeElaboración de mapanagua con maceración de frutas cítricas para su comercialización: naranja, maracuyá, lima, fresa y toronja
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención, consta de una alternativa a la bebida tradicional de la zonaPalabras claves:BEBIDA, FRUTAS CÍTRICAS, Gastronomia, Guarapo, Maceración, MapanaguaAutores:Anibal Efrain Calle Morales, Darwin Fabián Sandoval Lozano, Sisalima, Matthew Mendieta, IsraelFuentes:rraaeInnovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado
Bachelor ThesisAbstract: El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación Innovación de las cPalabras claves:Alimentación, Gastronomia, lácteos, QuesosAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Mercy Lucía Quezada PesántezFuentes:rraaeValoraci?n del consumo energ?tico y evaluaci?n de los cambios en las propiedades nutricionales y cualidades organol?pticas de alimentos preparados en cocinas de inducci?n
Master ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento de los sistemas de inducci?n y promovPalabras claves:COCINA, Gas, INDUCCI?N, PROTE?NAAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraae