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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Cuenca(1)
Origen
rraae(2)
Elaboración de una bebida fermentada baja en calorías a partir del suero dulce obtenido como subproducto en la elaboración de queso fresco con Bifidum Bacterium saborizada con durazno
Bachelor ThesisAbstract: Resumen El trabajo de titulación está enfocado en realizar una bebida tipo funcional a partir delPalabras claves:Alimento funcional, Bacterias Probioticas, Contenido nutricional, FERMENTO, Ingeniería Química, leche, microorganismos, Probiotico, Suero DulceAutores:Henry Marcelo Cajamarca Huayllazaca, Patricia Liliana Ramírez JimboFuentes:rraaeElaboración de una bebida funcional proteica saborizada de lactosuero
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación trata sobre la elaboración de una bebida funcional saborizada de tPalabras claves:BEBIDAS, Ingeniería Química, INOCUIDAD, leche, Parámetros fisicoquímicosAutores:Patricia Liliana Ramírez Jimbo, Wilson Sebastián Bacuilima ValdezFuentes:rraae